昨年秋の雪国ナレッジで仕込んだ味噌を天地返ししました。　参加者の皆様たいへんお待たせしましたっ！

冬はなかなか発酵が進まなくて、時間がかかるようです。

まずはゆあがり娘（青豆）

ちょっと味見をば。

間違いなく味噌でした。

そして茶豆のほうはこんな感じ。

色がちょっと怖い。　この後どうなるのか？
こちらも味見しましたが、コクがありますね。